Marmite gaz chauffe directe, 60L

Marmite au gaz, chauffe directe (flamme directement sous la cuve, plus rapide mais nécessite plus de surveillance que la chauffe indirecte). Côté équipement, on retrouve : capacité 60L, chauffe directe, gaz. Idéal pour : Restauration, cuisson rapide de grandes quantités. Conseil d'utilisation : Surveiller la cuisson de plus près qu'avec une chauffe indirecte (risque d'accrocher). Marmite monobloc ronde adaptée pour la cuisson, le sautage et le pocher * Couvercle à double peau avec mécanisme contrebalancé pour une ouverture facile * Isolation thermique de haute qualité de la casserole pour une économie d'énergie * Régulation de l'énergie par un bouton de commande * Chrome- vanne de vidange plaquée avec grande poignée athermique * Électrovanne et robinet pivotant chromé sur le dessus pour remplir d'eau chaude et froide * Chauffée uniformément dans la base et les parois latérales de la casserole par vapeur saturée générée intégralement à une température de 110 ° C et une pression de 0,4 bar dans la veste. Soupape de sécurité avec manomètre pour éviter la surpression de la vapeur dans la cheminée Vanne externe pour évacuer manuellement l'excès d'air accumulé dans la cheminée pendant la phase de chauffage.