Ustensile de cuisine, une sorte de grand couteau plat, tranchoir, fendoir ou cassoir, servant à découper les carcasses. Utilisé à plat, il sert à concasser ou écraser les viandes et l’ail. Il est également appelé feuille de boucher.ustensile de cuisine, une sorte de grand couteau plat, tranchoir, fendoir ou cassoir, servant à découper les carcasses. Utilisé à plat, il sert à concasser ou écraser les viandes et l’ail. Il est également appelé feuille de boucher.
Couperet PM
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