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Four modulaire électrique


Four électrique, compact et complètement modulaire.
Idéal pour un travail à vue du public.
Adéquat pour l’hôtellerie et la petite boulangerie et pâtisserie.
Composition du four en fonction des besoins spécifiques du client.

13,274,327.00 CFA

CHAMBRE DE CUISSON

Chambres totalement indépendantes avec possibilité de superposition jusqu’à 5 niveaux.
Contrôle indépendant de la température de la voûte, de la dalle et de la porte.
Capacité par chambre:
– 1|2|3 plaques 75x45cm
– 4 plaques 60x40cm
– Chambres avec possibilité de quatre hauteurs utiles: 16|21|26|31 cm
Isolement thermique innovateur. Système développé pour minimiser les pertes de chaleur, en maintenant l‘extérieur du four à la température ambiante.
Construction des chambres de cuisson est spécialement renforcée pour supporter des températures constantes de 350º C ou supérieures, sur demande.
Chambres de cuisson en acier inoxydable ((intérieur et extérieur).

VAPORISATEUR

Système de vapeur indépendant pour chaque chambre.
Raccordements d’eau et de vapeur en cuivre et en acier inox.

CHAUFFE

Système de résistances tubulaires de dernière génération qui permet une rapide montée de la température.
Système à maintenance facile.

SOLES

Soles construites en matériel réfractaire, ayant 25mm d’épaisseur, et développées à partir d’une formule propre qui permet une plus grande durée de vie.

PORTES

Portes en verre trempé à construction très robuste ayant 30mm d’épaisseur et double vitrage.

PANNEAUX DE CONTRÔLE

Fonctions de contrôle de la température pour voute et sole, le seul de son segment avec un pourcentage de puissance pour ia porte, adaptable selon l’utilisation du four.
Eclairage des chambres avec option de temporisation pour économie d’énergie. Possibilité de débrancher les vaporisateurs individuellement, en appuyant tout simplement sur le bouton, lorsque son utilisation n’est pas nécessaire pour une plus grande économie d’énergie.
Diagnostic de pannes. Avertissements de maintenance préventive.

 

LCD

Panneaux de commande électronique avec LCD graphique.
Enregistrement de programmes de cuisson avec identification de chaque recette.
Système de mise en route à retardement programmable individuellement dans chaque chambre et pour chaque jour de la semaine.

NUMÉRIQUE

Sélections directes sur les trois écrans numériques.
Les écrans numériques indiquent la température de la voute, la température de la sole et le temps de cuisson.
Système de mise en route à retardement par compte à rebours du temps dans chaque chambre.

OPTIONS

Étuve avec contrôle automatique de la chaleur et de l‘humidité et portes en verre trempé.
Structure d’appui à roulettes
Hotte avec ou sans extracteur.
Soles réfractaires ou en plaque d’acier.
Vaporisateurs incorporés dans chaque chambre de cuisson ou sans système de vapeur.

Commandes:
– Analogiques;
– Numériques;
– LCD.

Ramalhos DESIGN

Le nouveau design aux lignes simples et épurées favorise la fonctionnalité et la maintenance du four.
Ramalhos ECO

Système avancé d’économie qui contrôle et rationalise la consommation d’énergie.
Il distribue de forme intelligente la puissance électrique disponible pour les différentes zones du four, en l’équilibrant, afin de rendre la cuisson efficace et uniforme.
Les récupérations de température sont suffisamment rapides, même à basse consommation, utilisant pour cela le dynamisme de la masse thermique accumulée.

Ramalhos   EFFICACITE ENERGETIQUE

Système innovateur d’efficacité énergétique ayant des résultats confirmés de réaction automatique et instantanée du four aux besoins de la cuisson en cours.
Les panneaux de contrôle sont équipés d’un système de logiciel de dernière génération qui fait une analyse constante de l’évolution de la température, en adaptant la puissance utilisée pour assurer la manutention de la température sélectionnée.
Ce nouveau système permet une uniformité unique de cuisson, en réduisant pratiquement au minimum les oscillations de température.

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